Приготовление этого венгерского блюда требует не-много терпения и времени. Есть и несколько нюансов.Во-первых, сливы нужно выбирать спелые, но не слишкоммягкие. Во-вторых, следует подобрать количество начинкии картофельного теста для каждой маленькой клецки. И ещеодна задача - не допустить, чтобы тесто стало слишкоммокрым от сливового сока. А дальше все просто: варим клеилии обваливаем их в панировке.
Отварнть картофель в мундире. Немного остудить, очиститьи размять. Перемешать с яйцом, сливочным маслом (рас-топлеиным и охлажденным) имукой. Тесто не должно С>ытьслишком мягким. Разрезатьсливы пополам, вынуть из нихкосточки. Посыпать сахаром скорицей каждую половнику иоставить на некоторое время.
На присыпанной мукой поверхности раскатать карто-фельное тесто до толщины0.5—0.7 см. 11арезать квадра-тиками такого размера, чтобыможно было завернуть сливо-вую начинку. Сформироватьшарики с половинкой сливывнутри.
Варить клецки в подсоленнойводе. Когда они всплывут наповерхность, подождать еще5 мин и вынуть шумовкой.В сковороде растопить масло. Немного обжарить в немхлебные крошки. Обвалять вних клецки и посыпать сахаромс корицей.
Комментариев нет:
Отправить комментарий